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尽管瓜尔胶具有很好的水溶性和增稠性,但是原粉瓜尔胶往往具有下述缺点:不能快速溶胀和水合,溶解速度慢；水不溶物含量高；粘度不易控制；易被微生物分解而不能长期保存。这些缺点使瓜尔胶的应用受到很大限制,因此需要
